Las elecciones dietéticas de los atletas influyen significativamente en su rendimiento, recuperación y salud general. Si bien el veganismo ha ganado popularidad entre los atletas por sus beneficios percibidos para la salud y el medio ambiente, puede que no proporcione todos los nutrientes necesarios para deportes de alta intensidad como el kickboxing y las artes marciales. Esta entrada de blog busca arrojar luz sobre los beneficios de incluir carne roja en la dieta de estos atletas sin menoscabar las decisiones éticas y personales de quienes eligen el veganismo.
Carne roja: una fuente inagotable de nutrición para los kickboxers
La proteína desempeña un papel crucial en la reparación y el crecimiento muscular, vital para los atletas de alta intensidad que entrenan y compiten. La carne roja, como la de res, es una fuente de proteína de alta calidad, ya que aporta los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo (Hoffman y Falvo, 2004). Si bien las proteínas vegetales también pueden aportar estos aminoácidos, a menudo deben combinarse estratégicamente para garantizar un perfil completo de aminoácidos, lo que puede ser un desafío para algunos atletas. Para quienes buscan optimizar su ingesta, los mejores suplementos para kickboxing incluyen proteínas en polvo de alta calidad y mezclas de aminoácidos diseñadas para favorecer la recuperación y el rendimiento.
Hierro y vitamina B12: el mejor amigo del kickboxer
El hierro y la vitamina B12, abundantes en la carne roja, son esenciales para los deportistas. El hierro es crucial para el transporte de oxígeno en el cuerpo, y su deficiencia puede provocar disminución del rendimiento y fatiga (Sim, 2019). La vitamina B12, por otro lado, es vital para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos. Si bien estos nutrientes pueden obtenerse de fuentes vegetales o suplementos, su biodisponibilidad es mayor en la carne roja ( Pawlak, Lester y Babatunde, 2014 ).
Creatina y carnosina en tu dieta
La carne roja es una fuente principal de creatina y carnosina, compuestos que pueden mejorar el rendimiento en deportes de alta intensidad. La creatina ayuda a producir energía rápidamente durante el ejercicio intenso, mientras que la carnosina actúa como amortiguador contra la acumulación de ácido muscular durante la actividad de alta intensidad ( Kreider et al., 2017; Artioli et al., 2010 ). Estos compuestos no están fácilmente disponibles en las dietas basadas en plantas, lo que podría afectar el rendimiento.
Conclusión
Si bien las dietas veganas pueden ser saludables y nutricionalmente adecuadas, los atletas, en particular aquellos que practican deportes de alta intensidad como el kickboxing y las artes marciales, podrían necesitar prestar especial atención a su ingesta de nutrientes. La carne roja ofrece varios beneficios nutricionales que pueden mejorar el rendimiento y la recuperación. Sin embargo, es fundamental respetar las preferencias dietéticas individuales y brindar información precisa para ayudar a los atletas a tomar decisiones informadas sobre su dieta.
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Referencias
Artioli, GG, Gualano, B., Smith, A., Stout, J. y Lancha Jr., AH (2010). Función de la suplementación con beta-alanina en la carnosina muscular y el rendimiento deportivo. Med Sci Sports Exerc, 42(6), 1162-1173.
Hoffman, JR y Falvo, MJ (2004). Proteínas: ¿cuál es la mejor?. Revista de Ciencias del Deporte y Medicina, 3(3), 118-130.
Kreider, RB, Kalman, DS, Antonio, J., Ziegenfuss, TN, Wildman, R., Collins, R., ... y Lopez, HL (2017). Posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: seguridad y eficacia de la suplementación con creatina en el ejercicio, el deporte y la medicina. Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, 14(1), 18.
Pawlak, R., Lester, SE y Babatunde, T. (2014). Prevalencia de la deficiencia de cobalamina en vegetarianos, evaluada mediante la vitamina B12 sérica: una revisión bibliográfica. Revista Europea de Nutrición Clínica, 68(5), 541-548.
Sim, M., Dawson, B., Landers, G., Swinkels, DW y Tjalsma, H. (2019). Regulación del hierro en atletas: Análisis del ciclo menstrual y los efectos de diferentes modalidades de ejercicio en la producción de hepcidina. Revista internacional de nutrición deportiva y metabolismo del ejercicio, 29(3), 249-257.
