Les choix alimentaires des athlètes influencent significativement leurs performances, leur récupération et leur santé globale. Si le véganisme a gagné en popularité auprès des athlètes pour ses bienfaits supposés pour la santé et l'environnement, il n'apporte pas nécessairement tous les nutriments nécessaires à la pratique de sports de haute intensité comme le kickboxing et les arts martiaux. Cet article de blog vise à mettre en lumière les avantages de l'inclusion de la viande rouge dans l'alimentation de ces athlètes, sans remettre en cause les choix éthiques et personnels de ceux qui optent pour le véganisme.
La viande rouge : un concentré de nutriments pour les kickboxeurs
Les protéines jouent un rôle crucial dans la réparation et la croissance musculaires, essentielles pour les athlètes pratiquant des entraînements et des compétitions de haute intensité. La viande rouge, comme le bœuf, est une source de protéines de haute qualité, fournissant les neuf acides aminés essentiels que l'organisme ne peut produire seul (Hoffman et Falvo, 2004). Si les protéines végétales peuvent également fournir ces acides aminés, elles doivent souvent être combinées de manière stratégique pour garantir un profil complet en acides aminés, ce qui peut s'avérer difficile pour certains athlètes. Pour ceux qui cherchent à optimiser leur apport, les meilleurs compléments pour le kickboxing peuvent inclure des protéines en poudre de haute qualité et des mélanges d'acides aminés conçus pour favoriser la récupération et la performance.
Fer et vitamine B12 : les meilleurs amis du kickboxeur
Le fer et la vitamine B12, présents en abondance dans la viande rouge, sont essentiels aux athlètes. Le fer est essentiel au transport de l'oxygène dans l'organisme, et sa carence peut entraîner une baisse des performances et de la fatigue (Sim, 2019). La vitamine B12, quant à elle, est essentielle au fonctionnement nerveux et à la production de globules rouges. Bien que ces nutriments puissent être obtenus à partir de sources végétales ou de compléments alimentaires, leur biodisponibilité est plus élevée dans la viande rouge ( Pawlak, Lester et Babatunde, 2014 ).
Créatine et carnosine dans votre alimentation
La viande rouge est une source importante de créatine et de carnosine, des composés qui peuvent améliorer les performances dans les sports de haute intensité. La créatine contribue à la production rapide d'énergie lors d'un exercice intense, tandis que la carnosine agit comme un tampon contre l'accumulation d'acide musculaire pendant une activité intense ( Kreider et al., 2017 ; Artioli et al., 2010 ). Ces composés ne sont pas facilement disponibles dans les régimes à base de plantes, ce qui peut impacter les performances.
Conclusion
Si les régimes végétaliens peuvent être sains et adéquats sur le plan nutritionnel, les athlètes, notamment ceux pratiquant des sports de haute intensité comme le kickboxing et les arts martiaux, doivent être particulièrement attentifs à leur apport nutritionnel. La viande rouge offre de nombreux bienfaits nutritionnels qui peuvent améliorer les performances et la récupération. Cependant, il est crucial de respecter les choix alimentaires individuels et de fournir des informations précises pour aider les athlètes à prendre des décisions éclairées concernant leur alimentation.
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Références
Artioli, GG, Gualano, B., Smith, A., Stout, J., et Lancha Jr, AH (2010). Rôle de la supplémentation en bêta-alanine sur la carnosine musculaire et la performance physique. Med Sci Sports Exerc, 42(6), 1162-1173.
Hoffman, JR, et Falvo, MJ (2004). Protéines : lesquelles sont les meilleures ?. Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118–130.
Kreider, RB, Kalman, DS, Antonio, J., Ziegenfuss, TN, Wildman, R., Collins, R., ... & Lopez, HL (2017). Position de la Société internationale de nutrition sportive : sécurité et efficacité de la supplémentation en créatine dans l'exercice, le sport et la médecine. Journal de la Société internationale de nutrition sportive, 14(1), 18.
Pawlak, R., Lester, SE, et Babatunde, T. (2014). Prévalence de la carence en cobalamine chez les végétariens évaluée par le taux sérique de vitamine B12 : revue de la littérature. Revue européenne de nutrition clinique, 68(5), 541-548.
Sim, M., Dawson, B., Landers, G., Swinkels, DW, et Tjalsma, H. (2019). Régulation du fer chez les athlètes : étude du cycle menstruel et des effets de différentes modalités d'exercice sur la production d'hepcidine. Revue internationale de nutrition sportive et de métabolisme de l'exercice, 29(3), 249-257.
